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にんにくの「におい」を軽減しました
「えがおのにんにく卵黄油」では、にんにくを食したときの欠点である“におい”を極力残さないよう、厳選した３種類の国産にんにくを原料にしています。
にんにくのにおいの元は、「アリシン」と呼ばれる栄養価の高い成分です。もともと「アリイン」という無臭の化合物だったものが、にんにくを切ったりして細胞が壊れるとこの「アリシン」という成分に変化してあの独特のにおいを発します。
「えがおのにんにく卵黄油」では、
・青森県産“福地ホワイト６片種”を無臭加工
・長野県産匂いが少ない“有機にんにく”
・１ヶ月もの間発酵させてにおいを飛ばした“発酵黒にんにく”
を使用しています。
におい成分のアリシンの量を普通のにんにくより1/37まで抑えているのが特徴です。
契約養鶏農家の鶏卵を使用
「えがおのにんにく卵黄油」で使用されている卵黄ですが、信州の契約農場にて大切に育てられた鶏のものを使用しています。
ここの契約農場の鶏たちは、すべて純国産鶏で季節や鶏の状態によって毎日餌の調合を変えて与えられています。のびのびとした環境で、健康かつ安全に育てられた鶏から取れた鶏卵のみを使用しています。
「卵黄油」というのは、黄身をじっくり弱火にかけて抽出した油をろ過して取り出した油の事で、大量の卵黄を使ってもほんのわずかな量しか取り出す事ができない希少なものです。
ローヤルゼリーやマカなどの栄養分をプラス
「えがおのにんにく卵黄油」では、厳選したにんにく・卵黄以外にも美容や健康に優れた栄養分を配合しています。
<ローヤルゼリー>・・・ハチミツとは比較にならないほどの多くのビタミン・ミネラル・アミノ酸がふくまれた栄養素
<マカ>・・・薬用ハーブとしても使われる植物で、特に“根”にその栄養素が多く含まれる。100gあたりの成分は鉄で11.5mg、カルシウムにおいては500mg以上とされ、じゃがいもの含有量の倍以上となる
この他、ビタミンB1、ビタミンEなどの毎日補充する事が望ましい栄養素が含まれています。
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